スペインバスクの山の地方の料理 山バスク

飲んだワイン

スペインのバスク地方と言えば比較的所得も多く、フランスとの国境でもありながら、様々な豊なものに恵まれています。
また海もサンセバスチャンを中心に良い漁港から美味しい魚介類を水揚げしております。

サッカーも有名ですね。
アスレチック・ビルバオ、レアル・ソシエダと古豪の2チームが特に有名です。

こちらのお店では「山」地方のお料理が中心です。

バスクの料理がフランスのワインが合うと聞いたことがありますが、フランスとの国境ということもあるのでしょう。

山バスク 鹿肉

鹿肉。
こちらはジビエにも力を入れているそうです。
朝倉市杷木で捕れた鹿を炭火で。

山バスク 鹿肉

ちょうどよい火の通り様、脂身の少なさは見ての通り。
柔らかさも抜群です。

山バスク オリーブ

おつまみにオリーブ。

山バスク

たらのソテーをオイルで。
大きめでしっかりしたオクラがピッタリあいます。

山バスク 炊き込みご飯

締めには炊き込みご飯。
かつおだしが隠れている(オーナー曰く入れていないそうです)ような日本人にマッチした味のものです。

海のもの、山のものに恵まれたバスク地方、なんとなく日本とも共通する感じがしていいですね


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↓グーペで出来ています

山バスク←公式サイト
福岡市中央区 渡辺通5-5-3 1F

住所は渡辺通りですが、天神大丸のエルガーラからアクセスがいいです

日曜日も営業のラーメン 貴龍軒@大博町

貴龍軒 ワンタン麺

日曜日のお昼前。
前日にたくさん飲んで、酔い覚ましをしたいところ。
日曜日にあいているところをいくつか思い返してこちらに決定。

入ってみるとお客さんもちらほら。

界隈でお仕事の方。
お休みで昼間からビールの方。
いろいろです

ワンタン麺を頼みました。
550円。

ややこってり目のスープが入った丼が。
きくらげ、ごま、大きめのワンタンが5個ほど。
そして少し太めの麺のラーメン。

ちゃんぽんのときもそうでしたが、口の中に入れるとスープは思ったよりあっさり。

麺は普通ですが、やや固めに茹で上がっています。
ワンタンはしっかりした肉の味、これで550円は非常にオトクですね。

ごまは最初から入っているのですが、スープに胡麻の香りがついているような気がします。

このエリアは奈良屋よりも価格が安いですね。
おまけに日曜営業、ありがたいです。


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貴龍軒
福岡市博多区大博町6−21

地元の人ですぐ埋まる やきとり名島@二日市

やきとり名島

やきとり名島

やきとり名島

やきとり名島

地元の人で18時半以降はあっという間に埋まるお店。
特に1番下の野菜が入ったやきとりはおすすめ。
トマトが程よく火が通って美味しい!
[イタリアン]だったかな?この名前。

筑紫野市で結構賑わっているお店のうちの1つでしょう。


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やきとり名島
筑紫野市二日市中央4丁目7−13

やっぱりラー定に 元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン

中華系の唐揚げ定食にしようかと思って入ったら
「ラーメン定食」
と言ってしまうお店です。
何故かこれが多いです、昔から。
お昼の14時前でしたが結構人は多かったです。
元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン チャーハン

チャーハン担当のコックさんも昔から健在。
餃子の様子を見ながらさっさとチャーハンを作りながら、別の中華のものを作ります。

独特のチャーハンは昔と味が変わらないです。

元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン 餃子

餃子は以前のしっとりしたものからパリパリに変わったのかな?
しっとり感が好きだったのですが、時代などの変化に柔軟に対応できていいですね。

元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン ラーメン

ラーメンも脂が少し減ったような気がしますが、味は変わりません。
独特の濃いめのスープ、口の中を少し通ったら、甘辛さが広がります。
これは昔から変わっていませんね。

箱崎にあった頃からの流れは継承されています!

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価格:1620円(税込、送料別) (2018/7/15時点)


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元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン
福岡市中央区大名2丁目6−4

700円の数量限定牛ステーキ定食 居食家 まるみ@古門戸町

※店内照明が落とされていたので写真が暗いです
 あえて加工はしていません。
 その点ご理解を頂いて読み進めてください。

追い山ならし。
昼前からこのエリアは水法被の山に参加する男性、男の子が駆け回っておりました。

そんなとき偶然通りがかったお店。
ステーキ。

いいなぁと思い入ってみました。

中は山笠の正装と言われる長法被+白いTシャツ+白いすててこの男性がたくさん。

オーナーから「今日はステーキがおすすめですよ」
ということでステーキ定食に。

居食家 まるみ ランチメニュー

店外のメニュー表には・・・
いろいろあります。
手作りコロッケも惹かれますね。

全て700円。やすいです。

居食家 まるみ ビール

待っている間にカウンターに見えたランチビール・・・
外の猛暑に・・・美味しそうだ

居食家 まるみ ステーキ定食

出てきましたステーキ定食。
明太ご飯、味噌汁、醤油ベースソースのステーキ、鯖の醤油煮、大豆の煮付け、野菜サラダ、高菜。
もう1度。これで700円は魅力です。

居食家 まるみ ミディアムレア

ステーキはうまくミディアムレア。
先日あっという間に売り切れたのがよくわかります。
そして脂身なし。

こういうのは力出ますよね、追い山ならしの人々も。

それにサバの煮つけとか最高じゃないですか。

居食家 まるみ 明太ご飯

明太がさり気なく乗っているのがまたいいですね。
無着色。
観光にやってきて何気なく入っても名物を食べることができます。

この界隈は飲食店が多数。
激戦区です。
しかも価格が手頃。しのぎを削り合っているレベルが高いエリアなので、夜も期待できそう!
ココもよる時間があれば攻めてみたいお店です。


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居食家 まるみ
博多区古門戸町5−2 森ビル 1F