和の出汁が香るとんこつラーメン とし@下呉服町

以前の小鉢が気に入ったので、再訪問。
とし 小鉢

この日はイカはなく、南蛮漬けにしました。
焼酎の芋のお湯割りとよく合います。

前回食べられなかったラーメンを。

とし ラーメン

おでんもやっているからでしょうけど、豚骨スープとともに和の出汁が混ざっていると思います。
出された瞬間に出汁の香りがしますから。

ラーメンは非常にさっぱり。
豚骨の美味しさはありますが、しつこくなく脂っこくなく。
飲んだ後にほんとうにスッキリ食べられるラーメンです。
チャーシューも脂身は一切なし。

ラーメンは余り健康的に見えませんが、ここのは健康的に感じるかも。

このお店は演歌が流れ、そして座長大会のポスターが貼られています。
こういうところが居心地良いなと思う年頃になったのでしょうかね、私も

次はおでんだ!


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とし
福岡市博多区下呉服町5−33


須崎の美味しい中華 鉄人

須崎 鉄人 麻婆丼

この界隈に用事があった5年くらい前はよく昼に訪れておりました。
必ず麻婆丼+ラーメンセットを頼んでおりました。

からさ耐性がないのに?
と思われるかもしれません。
ここの麻婆豆腐は辛さを感じても、嫌な辛さではありません。
さすが鉄人。そんな感じがします。

食べログから引用

「あの小倉の名店中華「耕治」の流れを受け継いでいるとか。」

耕治には行ったことがありませんが、とても美味しい中華のお店と聞いています。
だから美味しいのか。

須崎 鉄人 昼メニュー
昼メニューは定番のチャーハン、ラーメンは醤油、味噌があります。

麻婆丼に戻ります。
ここのは辛さを感じますが、その後すぐに中華だしの旨さなどがふわっと来てよく馴染みます。
辛さを感じにくいというか美味しく食べられるような味付けです。

辛さが苦手な方でも美味しく食べられます。

須崎 鉄人 醤油ラーメン

セットのラーメン。
醤油ですが、甘さは控えめ。
でもさっぱり。
麺はしっかり目。チャーシューは脂身少なく、さらっといけそうです。

須崎 鉄人

いつも麻婆丼+ラーメンの組み合わせだったので、今度こそは味噌ラーメンと思うのですが、
いつもの癖で・・・

次回こそは味噌ラーメンを。

博多区なので「中洲エリア」にしていますが、イオンショッパーズからでも5分あれば到着するところです。

中華料理 鉄人
福岡市博多区須崎町9−20



ハイソサエティ水炊きランチ 博多廊

博多廊 中

色々ありまして、博多廊水炊きランチを頂くことになりました。
ある程度のグループで予約するとこのような個室対応です。
豪勢でびっくりします!

博多廊 水炊き

水炊き。
加熱する前です。この状態でも鳥のスープの香りが漂ってきます。

水炊きを温めている間に料理を食べます。
左下は寿司、右下は刺し身、左上は豆腐、右上は揚げ物とサラダ。
どれも上品です。

博多廊 水炊き

メインの水炊きは出来上がったころ、仲居さんが取り分けてくれます。
鶏が余ったので私が1個もらえました。
そしてこの出汁の後、雑炊はしないとのことなので、透き通ったスープをとことん飲みました。
このスープが最も美味いですからね、水炊きが終わった後の残りスープ。
最もコラーゲンが含まれています。

翌日は肌がつやつやでした。

博多廊 かまどごはん

締めはかまどのご飯です。

博多廊 ごはん

お米もピカピカ。
なかなか家ではできない体験でした。


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博多廊
中央区大名1丁目1-38 サウスサイドテラス5F


ダル麺(ダールー麺)2 元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

※辛さ耐性ゼロと御理解の上で読んで下さい。

定番のお手頃中華屋のうちの1つといえば赤のれんでしょう。
ラーメンが人気の店舗ですが、様々な中華を提供してくれます。
メニューに「ピリ辛あんかけ」と書かれたダールー麺がありますので、果敢にチャレンジしました。

赤のれん ダールー麺 ダル麺
価格は630円。
通常の人には「ピリ辛」だと思います。
私には激辛に近いものがありました。

赤のれん ダールー麺 ダル麺 細い
具の卵に椎茸、エビ、肉、葉物野菜などなどボリュームたっぷり。
ここのラーメンスープの元が恐らく中に入っているので、しっかり目の味がします。

ポイントは椎茸です。
椎茸を噛むと、椎茸の甘味と旨味がじゅわっと出てきます。
これが辛さ耐性ゼロの私を助けてくれます。
辛い→椎茸食べて甘さ→普通に食べて辛さを感じる→椎茸→辛さ→椎茸・・・
繰り返していくと「甘辛」状態になり、辛いものが苦手な私もスイスイ食べ進めることができるようになります。

ここの中華は美味いです。

ここの麺は弾力性のある細麺。
通常のちゃんぽん麺ではないのも特徴ですね。

また別の店舗でダル麺を見つけたら食べてみます!


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元祖 赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店
福岡市中央区大名2丁目6−4

ワンタンメンは包みたてのワンタン 麺ず倶楽部

麺ず倶楽部 ワンタンメン

こういう寒いときは麺類がいいですね。
脂っこいものが辛いときはあっさり系のとんこつラーメンを探したくなります。

以前も紹介した1杯500円で良質な味を提供している麺ず倶楽部。

今回はワンタンメンを。
ワンタンはタイミングが良かったのか、ちょうど包みたてでした。

普段は大将がやっているのですが、外出されていたのか、女将さんが1人で手際よく捌きます。
女性がラーメン店で手際よくと言うのはなかなか見かけません(チェーン店は知りませんよ)が、ここの女将さんはパッパとやっちゃいます。

なめらかなスープ。
脂っこくないけどまろやかさと甘さは充実のスープ。
そしてホロホロととろけるワンタンは美味しいですね。

この時期は2次会や飲んだ後の1人ラーメンもあるでしょう。
ここはおすすめです!


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麺ず倶楽部
福岡市博多区古門戸町4−24