豪華な焼肉!
といえば門司港の肉衛門。
夜は久しぶり。
今回も大将のおすすめを出していただきました。
赤鶏さつまという銘柄。
抗生物質を含まない餌で育てたものらしいです。
臭みがないので、焼いた後にレモンと味変で少しタレというレベルでいいです。
鶏特有のパサパサ感も無し。
肉衛門さんはタレ焼きもいいのですが、味がわかるのは塩。
霜のアップとか見ればわかりますよね。
本当にいい肉です。
焼くときに程よく油を落とすイメージでと勝手に思っております。
おすすめいただいたのが牛すじの味噌汁。
すじの栄養が溶け込んだまろやかな味噌汁です。
脂っこいということはなく、締めにピッタリ。
肉の美味しいところを存分に味わえた瞬間でした。
肉衛門門司店
北九州市門司区東本町1丁目1−24