以前から行ってみたかったお店のうちの1つ。
米粉の天ぷらってどんなものなのでしょう?
場所は旧トポスの近く。
お店の看板には「ノングルテン」とあります。
中はカウンターが中心。
奥にテーブル席もあり。
Maroon5のsugarとかポップなものが流れているお店
蕎麦メニューも
米麺、玄米麺メニューも
ガス釜焚きのご飯に、米油で天ぷらを揚げて・・・
米粉そうめんまであるお店。
今回は穴子天定食に米粉の麺をつけました。
まずは天つゆとうどん用のつゆが来ます。
そして大将が天ぷらを揚げます。
その間に女性陣が手際よく用意し、大将の合図でご飯などをすべて用意して、
大将が天ぷらを揚げるとほぼ同時にご飯などがやってきます。
ナス、海老天、海老天の裏には出汁が染み込んだ大根の天ぷら、ピーマン。
「穴子はもうちょっとまってね」
と大将。
穴子も出来上がり。
食感は普通の天ぷらより良く、米油のおかげもありサラッとした仕上がり。
穴子はとてもふっくら仕上がっています。
大根の天ぷらは表面カラッと、中はじゅわっと出汁。うまい!
これは本当にびっくり。
そして冷えた玄米麺。
結構ツルッとしたそして食べごたえのある麺。
香りが玄米の香り。身体に良さげな素朴な麺ですが、ツルッとした麺の食感は本当にいい。
今度はそうめんも良さげだな。
また色々試してみたい。
米粉天ぷら工房 天←公式サイト
福岡市早良区西新4丁目7−21
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