スープへのとてつもない情熱が伝わりますぶんりゅう@馬出

以前は那の津のあったお店です。
そのときはこちら

あとで大将から聞くのですが、
もともとは馬出、そして那の津へ、また馬出に戻ってきたと。

お昼時より少し前。
常連さんが大将と話しています。大将も常連さんも楽しそう。

そんな中でも大将は小さなざるを持って掬っていました。

その間ゆっくりメニューを見ます。
ラーメンやまかないラーメンなど種類が豊富。

納豆ラーメン？
他にも色々あります。

常連さんとの会話がも終わり、「何にしましょ」

今回はラーメン850円とチャーハンセット＋400円にしました。

カウンターのみ。
子供用の椅子もありますが、カウンターに届くかな。

ラーメンがでてきます。
チャーハンはちょっとまってねと大将。

表面にきれいな脂が浮いています。
麺は細め、スープは脂と混じって甘い長浜のスープ。
昔ながらの那の津の時の味です。

スープを飲み進めていくとちょっと胡椒の香り。
これについては後で。

チャーハンもさっときれいに作り上げてしまう。
さすがベテランです。

ふっくらしているように見えますが、きれいにパラパラに仕上がっています。

スープもきれいに飲み切りました。
後で胡椒の香り強かったな～
なんて

大将が「きれいにスープまで飲んでくれて」
だって美味しいですもん。

那の津にあった話をすると
大将から、馬出で創業して、那の津に移り、また馬出に戻ってきたこと。
その間に台湾料理もやっていたこと。
毎日食べてもらえるラーメンを作りたいこと。
そのためのスープへの熱い思いを伺うことが出来ました。

上についている脂はゼラチン。
これも大事にしているそうです。
そしてスープの最後の方で出てくる胡椒の味わいなどもお話してくれました。

これはぜひお店に行って聞いて下さいね。

帰りに納豆が好きなら次は納豆ラーメン食べてみて。
まかないも野菜好きならおすすめ。
冬にはホルモンのものもやるからまた来てね。

そしてショップカードでラーメン大好き小泉さんのとのコラボのカードを頂きました。

ちなみにお休みは不定ですが、木曜日にしているとのことです。

ぶんりゅう
福岡市東区馬出２丁目５

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