口の中でとろける高崎牛が何も言えないほど素敵すぎる！赤坂みふく

6月下旬にオープンしたての北薩地方さつま町の高崎牛を贅沢に食べることができるお店。
場所は赤坂の大正通りを少し奥に入ったところ。
周囲の喧騒とは無縁の庭もある上品なお店ですが、
お店の方も親切でカジュアルに過ごせるお店です。

外観

7月はまだ明るいです。
19時少し前に入りました。

21時少し前にお店を出た時はこんな感じです。

店内

カウンター席、テーブルの掘りごたつ席があります。
後で教えてもらいますが、庭が見える離れ（別途個室料あり）もあります。
暗くなってからがオススメ。

上品で優しい音楽が流れています。
でも店員さんは親切でフレンドリー、居心地良い空間を作ってくれます。
結構カジュアルですよ、色んなお話も出来ました。

メニュー

すきやきとしゃぶしゃぶがあるのですね。
どっちにしようかな？
日が陰るとちょっと冷えるのですき焼きにしよう！

高崎牛について記載されています。
子牛の登記まで載ってます！

おすすめのメニューで肉づくしだなぁ。

一品は牛肉に限らず、ゴマサバとかいかしゅうまいとかマカロニサラダとか、黒豚さつま汁とか・・・
牛肉のお店らしくハヤシライスもあります。

日本酒の種類が多いです。

すき焼き以外はお店の方と相談しながらおまかせにしてみようかと友人と。

お店の方から
いかしゅうまい
ゴマサバ
ユッケはいかがですか？
と勧めていただきました。

お酒は南九州のクラフトジン、赤屋根を。

料理

クラフトジンはロックで。

晴耕雨讀を作られている酒造です。

ジンのような強い感覚は弱く、優しく飲めるさっぱりさせてくれます。
若干緑茶のような爽やかな感じもしたなぁ。

自家製ドレッシングのサラダ

さっぱり食べられます。
お肉と食べると相性最高です。

ゴマサバ

海苔の香りが良いゴマサバ
程よい甘いたれが鯖にしっかり絡みついて美味しく食べられます。

ユッケ

高崎牛と初対面。
友人と「卵は崩さず1枚だけそのまま食べよう」と。
この1枚でびっくりしました。

噛まずにとろ～んととろけていきます。
びっくり。

卵を溶いて食べると脂の滑らかさと卵がマッチして美味しい！！

そして赤屋根を一口。
さっぱりするねぇ。

いかしゅうまい

自家製のポン酢でいただきます。
ふっくら出来立てホカホカ。

少しだけ酸味のある優しいポン酢がイカの甘味を増しておいしく食べられます。

サラダにはサラダの、いかしゅうまいにはいかしゅうまい向けの味付け。
すごいなぁ。

お店の方から

すき焼きの前にビフカツ、すき焼きの後には土鍋飯でどうでしょう？
とオススメいただき、注文しました。

ビフカツ

先程のサラダ、マカロニサラダも一緒に乗って出てくるこれはお値打ちなビフカツ。
醤油ダレ、特製の甘みがあるソース、わさび、からし、テーブルに備え付けの岩塩。
お好みでと。

少し熱くカットされたビフカツ。
中はレア状態。

表面はややしっかり、中はレアの感覚が。
ソース美味しいですよ。ちょっと甘めで。
後、塩をつけるとぎゅ～っと肉の甘みが一杯出てきます。

先程のサラダ。
肉に合うサラダ、ドレッシング。
さっぱりさせてくれます。

またビフカツをぺろりといただいちゃいます。

マカロニサラダが美味い！
マヨネーズがさっぱり、弾力あるマカロニの湯で具合もいい。

友人が気に入ってほとんど食べちゃいました。

すき焼き

ショータイムみたいにお店の方が実演で作ってくれます。

まずは炭が入った火鉢が。
水火鉢に水を入れ、炭が舞わないようにしてくれます。

鉄鍋が置かれて、しっかり温めて
お店の方が関西風でまずは調理をしてくれます。

牛脂も高崎牛。
脂も贅沢です。

丁寧に肉とねぎを焼いてくれます。

最後は喜界島のザラメでいただきます。
ザラメ好きなので嬉しいですが、肉をザラメで食べるのは初めて。

柔らかくなった肉を頂くと、ほんのりザラメが甘さを引き立てます。
こんな食べ方があるなんて。

肉は噛まなくてもとろけます。
これは1回きり。

このチャンスはとても大事！

あとは関東風でいただきます。

具材が贅沢です。

滋賀の丁字麩（崩れにくい触感の良いお麩）
東京大原本店のしらたき
が使われています。
高崎牛を引き立てるには大事ですね。

溶き卵も一杯入れてくれます。

昆布水をうまく加えながら、少しずつ割り下を加えてキープ。
お肉はあっという間に火が通りますから気をつけて。

しらたきもよく味を吸って美味しく食べられ、お麩は煮崩れしなくてびっくり。
こんなすき焼きは初めてだ！

土鍋ご飯

肉を事前に炭で焼いているので、開けた途端ほんのり炭の香りが。
その後甘い香りが漂います。

今回は1.5合にしております。
肉が結構入っているので量が多いです。

肉はややレアな部分もあります。
一緒にニンニクチップを入れます。
柔らかいお肉とパリッとしたチップの食感が楽しめます。

ニンニクは香りがほんのり。

この盛り方で6杯くらいかな？
量が多いでしょ？

お腹いっぱいならこの様におにぎりにしてくれます！

深蒸し茶

こういうときに深蒸し茶を飲むと口の中をさっぱりさせてくれるのでオススメ。
香りがとてもいいので落ち着いた雰囲気にできるのでいいですよ。

お腹いっぱいだ～
黒豚さつま汁、気になってたけど・・・お腹いっぱい。

でもとてもいろいろな肉の食べ方を楽しめました。

離れ

離れ。
とてもいい景色です。
こんな世界で美味しいすき焼きを食べるのもきっと素敵な時間が過ごせると思います。

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赤坂 みふく
福岡市中央区大名１丁目４−１１ CalmPlace大名1 階 101号(Googleマップ)