上呉服町・中呉服町・店屋町・綱場町

9年ぶりの訪問。以前はこちら

自分の観察力も9年前とは違うのがよく判りますなぁ。

メニュー

ラーメンは600円、ちゃんぽんは750円。
価格はお手頃。

そして「バリカタ　ハリガネ　粉落とし　禁止」とあります。
9年前こんなのあったのかなぁ？
なんて。

「たまにこういう馬鹿な博多かぶれがいるんですよ」

と他所のお店で聞いたことがあります。
茹でないと腹壊すのに。

今回はちゃんぽん大盛り(750円+150円)にしました。

店内

店内はカウンターとテーブル。
カウンターに座ります。

ちゃんぽんは大将が、ラーメンは奥さんが対応。
ちゃんぽんは大将が手慣れた手つきで中華鍋をさっさと扱い、
「ジュワ～」
と炒めた音がいいですよね。

奥さんは広いとは言えない調理場でサッと麺を茹であげます。
豪快にざるを振り切るのを魅せるお店もたまにありますが、
限られたスペースで手際よく、お湯が周りに飛ばないように茹であげるのは極めた証拠だろう。

年代物の炊飯器とかも見ることができる年季の入った店。

ちゃんぽん

器でかい。
麺の量がしっかり。

お冷グラスと比較すると分かるかと。

ちゃんぽんには豚肉、野菜、あさりなどが入っています。
野菜はちょっと歯ごたえが残り、いい感じの火のとおり具合。

スープはあっさりめ。
少しまろやかさもあります。

食べてお店を出た後、口の中でほんのり豚骨の香りが残る不思議なスープ。

麺はちょっと固めに仕上がっていますから弾力もあり、しっかりと食べごたえがあるちゃんぽんに仕上がっています。

久しぶりにラーメンも食べてみたいなぁ

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大博軒
福岡市博多区上呉服町１０−２５(Googleマップ)

スーパーホテルＩｎｎ博多から近く

「釜でもつ鍋仕上げるらしい」
そして味噌もつ鍋、おまけに創業100年。
どんなお店か気になるので行ってみることに。

アクセス

呉服町からブラジレイロから1ブロック中洲の方に進み左へ。
山笠に詳しい方なら追い山・追い山ならしのルート。

木製の看板が目立ちます。

店内

白が基調の明るい店内。
手前がカウンター、奥がテーブル席。
奥には庭があります。

メニュー

タッチパネル式。

ものすごい多いということはありませんが
厳選されたものばかり。

ビールはハートランドがあります。
焼酎や日本酒も揃っています。

もつ鍋は1人前から注文OK。
大体2人前からってところ多いですよね。
1人でやってきても安心。

料理

サイドメニューからいくつか。
お店の人が色々教えてくれて、オススメの

有田鶏のタタキ.ニンニク味噌あえ
自家製山椒塩のゴボウ唐揚げ
酢味噌で食べる黒豚一口餃子

にしました。

きゅうり

お通しです。
もろ味噌で食べます。

ハートランドでぷは～
そしてきゅうりにしっかりもろ味噌をつけてかじります。
ほんのり塩加減の上品な一夜漬けに甘みが優しい味噌の香りが。
ビールが進みますねぇ。

有田鶏のタタキニンニク味噌あえ

ちょっと炙った感じの香ばしさ、お肉のプリプリ、
そしてほんのり香るニンニクと甘みがある味噌。

味噌はしつこくないので鶏肉の美味しさがよく伝わるものです。

ニンニクが気になる？ああ、安心してください。

酢味噌で食べる黒豚一口餃子

酢味噌？
初めてです。

まずは酢味噌付けずに。
ちょっと脂がしっかりした豚の味も見事な餃子。
皮はパリっと言うより柔らかめ。

酢味噌つけるとこれ不思議。
脂が気にならなくなります。
気軽に口に入れて、ビールぷは～

自家製山椒塩のゴボウ唐揚げ

ゴボウが好きな方はぜひ。
山椒は辛さよりも香り付けです。
辛さが苦手でも辛味は感じません。

山椒のおかげで上品に感じます。

博多羽釜もつ鍋(味噌もつ鍋)

全てお店の人がやってくれますから安心。
中はもつ、とうふ、ゴボウ、ニラ

蓋を置いて釜で炊きます。
5分くらい経ったらお店の方がチェックして出来上がったら食べられます。

味噌もつ鍋出来上がり。
付け合せのマー油のタレや山椒、唐辛子などが準備されます。
味は甘めの味噌にちょっと唐辛子などでほんのり辛味
辛さなどが欲しい方は使ってみてください。

マー油は後でほんのり辛味が、激辛とかではないです。
しびれの粉はちょっとさっぱりさせてくれる感じです。

味噌もつ鍋、ベースが結構まろやか、
時間経つとややクリームみたいになってきます。

もつのプリプリ感もすごいのですが、ゴボウにスープがとても染み込んでいること。
釜で炊くともつは固くならず、ゴボウがこんなに変化するかとびっくり！

締めは雑炊を作ってもらうことにしました。

博多名物明太子の天ぷら

粒が大きなちょっと塩気ある明太の天ぷら。
外側は火が通り、中は生に近い感覚。
お酒も進みますよ。

雑炊

雑炊は別途器を用意してくれます。
雑炊を作るために一旦釜は調理場へ。

そして卵たっぷりの甘味ある雑炊。
後味は爽やか。

スープの1滴まで食べ尽くしたくなる雑炊です。

他にも太麺、細麺もあったのですが・・・
これは別の機会に試してみないといけませんね。

秋限定のアイス

アイスのメニューは
バニラ、カフェオレ、あまおう
の3種でしたが、
「秋限定で、黒ごま、さつまいものアイス、ゆずシャーベットがありますよ」
と案内いただいたので
さつまいものアイスとゆずのシャーベットを。

さつまいもは本当にさつまいも食べている感じ。
冷たいスイートポテト、滑らかすぎ！

ゆずは香りがすごかったです。

価格はお手頃なのに上品でサービスも良く、器も出してくれる。
味噌もつ鍋いいよね、これはハマる。
味もコスパもとても良いお店です。

ニンニクが気になる…

帰りにガム、タブレットキャンディのいずれかもらえますから
ガッツリ食べちゃってください。

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創業百年味噌の味 博多もつ鍋 田島屋味噌 中洲川端
福岡市博多区店屋町３−３(Googleマップ)

ホテルオリエンタルエクスプレス福岡中洲川端とホテル・トリフィート博多祇園の間

皿うどん、博多で言えば鴨料理まりも。
以前は1.5玉食べました。

前日から色々食べ損なって、とても空腹。
傍を通りましたら13時すぎと言うことで行列もなく入れそうだったので入りました。

メニュー

まずお店に入ってその場で「何玉」とかサイズを伝えます。
お店入って右にメニューがあります。

1.5とか言ったのですが、腹減ってたので
「やっぱり2玉にしてください」
と思わず。

次に見えるのが、大将が中華鍋を振るう姿、すごいです。
これぞ博多の職人。

後で聞くのですが、1.5までで、2以上注文する人は稀らしいです。
私は気合十分。
しっかり食べて満足するだけ。

そして奥の席に案内されます。

皿うどん2玉

お冷グラスと比較
皿が半分しか入りませんね。失礼しました。

動画もどうぞ～

さあ食べましょう
1.5より多いですね～
でも食べられそう。

もっちりした特注の太麺。
イカ、貝柱、キャベツ、あさり
しっかりした歯ごたえがあり、腹持ちする具材が多いです。

たれとよく絡んで美味しいですよね。
皿うどん、全然飽きないです。

酢が好きなので、酢をちょっとかけると甘みが増します。
もりもりパクパク

ふぅ、お腹いっぱいごちそうさま。
バッチリ完食！
会計をして外へ。

食後

大将がお店の外へ出てこられました。
お昼休みだそうで。

ちょっとお話を。
2玉食べたからか笑顔でお話聞けました。
「2玉食べられる方、そんなにいらっしゃらないですよ」

ちなみに鍋は総重量6kg、プロテインを飲んでしっかり体作りされて
調理されているとのこと。

博多の職人ですよ。
美味しいものを出すための努力、嬉しいねぇ。

2は行けますが、2.5はあと10年若かったらいけただろうけど。
食べきった清々しさと美味しさで帰路につきました。

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まりも本店
福岡市博多区上呉服町１１−２１２(Googleマップ)

この店、夜しかやってないのかなと勝手に思い込んでおりました。

用事があり、13時すぎにこの界隈を通った所、ランチ営業しておりましたので入りました。

ヒラメの味噌焼き、天然？
うわぁ、これいいな～
とお店へ。

未就学児は13時半以降でお願いしますと書かれています。
確かにこの周囲は会社とか多いですからね。

お店に入ると案の定、この界隈で勤めている人や、お仕事でやってきたと思われる人だらけ。
多くの方がうどんや蕎麦を食べているので、あご出しの香りが漂っています。

先程見たヒラメの味噌焼きに蕎麦を食べますかな・・・
と思っていたら、ヒラメの味噌焼きは完売しておりました。はやっ。

鰹と鰤の漬け盛りをおかずとしたうどん・そばセットの「蕎麦」にしました。

丼メニューも全て対馬産のあご出汁を使っているとは。
なかなか贅沢ですね。
丼と麺のセットもあります。

すでに漬けは用意されていたようで、さっとでてきます。
切り身めっちゃ厚い。

ご飯もすぐに出て、大将がさっとそばを茹でてはいこのとおり。
本当に早かったです。

まずは漬けから。
切り身が分厚く、漬けになると脂っ気が優しくなって食べやすくなっていますね。
甘い醤油が魚の身に染み込みます。

ご飯にとても合いますね～

蕎麦。
透き通って器の底が見えるくらい。
細麺の蕎麦。

出汁をもう1杯欲しいと言いたくなるくらいの美味さ。

うどんも期待したいし、丼ものや他のものも期待できますね。
夜はモツ鍋とかもやっているそうです。

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希彌
福岡市博多区店屋町２−３６

ホテル・トリフィート博多祇園から近く

13時半をまわった頃。
ランチタイムもほぼ終わりかなと思って呉服町界隈を探したら、
ハンバーグステーキ　カレー　喫茶　ワイン
との看板。

こんなお店あったっけ？昔からあるみたいだけど、私が気づかなかったかな。

日替わりランチ760円
ハンバーグランチ760円
ビッグハンバーグ850円
レディースハンバーグ700円

カレー710円など

手頃だなぁ
ここに決めた！

お店は喫煙可能でややタバコの残り香が。
タイミングよく他の方が食べている最中で吸っている様子もなかったので、煙たいというのはなかった。

お店の中にもメニューが有り、
「ビッグハンバーグ限定5食」
とあったので、流石にないだろうな、ダメモトで聞いたら
「いいですよ」
と。

アフターコーヒーが100円。
あとハイボールとかアルコールもありました。

マスターが1人でされているようです。
淡々と作業をされて
まずはスープとサラダ。
スープは大きいやかんで保温している。

さっぱりしたコンソメスープ。

その間に肉の香りがほんのり漂ってくる。

そしてご飯とビッグハンバーグ。
シンプルな盛り付け。
スイートキャロット、じゃがいも、いんげん、ナポリタン。

ハンバーグのソースはやや甘め。
さっぱりとした味付けです。
ハンバーグは結構しっかりした硬さ。普通サイズってどのくらいなのかな？
結構お腹いっぱいになるよ。

100円のアイスコーヒーを追加。
森永の純乳脂を入れてくれる。スジ●ータのような安物じゃない。

スイートキャロットが甘かったのか、ほろ苦いよりも結構苦い味わい。
口の中はさっぱりするよ。
タバコが好きな人はこういうコーヒー好きなのかな？
私は喫煙者じゃないのでわかりませんが。

14時過ぎてお客さんの波が止まったらお店をクローズしていました。

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カフェ・ヴェール
福岡市博多区上呉服町１１−２１１