肉が美味しいお店
筑紫野市の天山にある鉄板焼舞。
中に入ると上品な空間が。
アクセス
朝倉街道駅から40番の甘木方面行のバスで天山で下車。
以前はパチンコ屋だったでかい建物の一角にあります。
正面の入口は別の施設のようで、甘木の方に進み、左に曲がるとお店の入口があります。
びっくりする空間
入店するとお店の人が出迎えてくれます。
右手はオープンな鉄板焼などのスペース
奥に進むと個室に進む廊下へ。
何？びっくりするキラキラした廊下。
今回は空きもあったので個室へ案内いただきました。
木がベースの温かみのある優しい光の空間。
目の前に鉄板、そして中庭も見えます。
コース
今回は 百コース12,100円を事前にお願いしました。
テーブルにはナフキンとともにお品書き。
お品書きは季節の食材の
サンマとかモンブランとか梨などあります。
肉だけではなく魚もいいなぁ。
ドリンクメニュー
ビール、焼酎、ワイン、特にワインは一杯揃っています。
コース料理よりも上の価格帯もあります。
百コース
まずはビールでぷは～
さっぱり。
黒毛和牛炙り肉寿司
最初からメインですか？
少し脂がテカっている牛肉のお寿司。
黒毛和牛ですよ。
上にいくらもウニも乗ってますよ！
海ぶどうや自家製のタレでいただきます。
肉が口の中でとろっと。
脂感もあるのですが、自家製のおろしのタレで食べるとさっぱり。
でも脂のトロ～ンとした感覚は残ります。
これはメインではありません。
鮮魚三点盛りあしらい一式
車海老、カツオ、鯛の昆布締めの3点。
こちらも自家製の刺身醤油で。
甘みを抑えた刺身醤油です。
昆布締めの昆布のふんわりとした甘みが残ります。
海老は頭まで食べると美味しいやつです。
きゅうりのカットとかきれいですよね！
鮮魚は季節によって変わるそうです。
サンマの朴葉焼き
ほおばやき
秋の味覚の代表格のサンマ。
そしてぎんなん。
葉の香りに中に味噌、きのこや野菜とともにサンマ。
葉の香りと味噌でサンマの臭さが消えて、口の中でとろけていくような感じです。
サンマも秋だけ。
季節によってこちらも変わるそうです。
う～ん、いずれもメインでおかしくない。
メイン：九州産黒毛和牛フィレステーキ
分厚い肉が鉄板焼のシェフとともにやってきます。
目の前で焼いてくれます。
焼き方のリクエストも出来ますが、よほどこだわりがある方以外は
「おまかせ」をオススメします。
ミディアムとレアの2種を用意してくれます。
肉は鹿児島産
赤茄子は熊本産
椎茸は大分産
ビーナッツもやしは能古島産！
ピーナッツもやしはあまり市販されていないものだそうです。
鉄板で焼いていく様子、
肉の香りがいいですねぇ
シェフとの話も楽しいです。
夜景にライトアップされる中庭、そしてシェフが焼く様子、
個室空間はいいですね。
4種の調味料で食べます。
岩塩
わさび
特製の醤油（甘味ある）
おろしタレ
仕上げで火を
出来上がり
奥がミディアム、手前がレア
レアはさっぱりしてます。
甘めの醤油や岩塩が合います。
「わさびは辛くなく、風味のみとなっております」
とシェフ。
え？
じゃあちょっとだけ・・・
わさびをほんのちょっと付けて
口の中へ。
あれ？全然辛くないや。
おろしかたを工夫され、辛味よりも風味を大事にされているそうです。
辛いのが苦手な私、初めてわさびを食べることが出来ました。
レアはわさびもいいですね。
ミディアムは脂がとろっと出てきます。
脂のトロトロ感をちょっと醤油で調整したり、
おろしにつけたり。
いろんな楽しみ方が出来ます。
ステーキはコクがあり、ふわりとした甘みのある香りがするけど
飲み口が優しい特別限定酒大石で合わせてみました。
肉の脂がちょっと気になったらこれで柔らかく洗い流すイメージ。
ガーリックライスの細巻
鉄板でじわじわ焼いていきます。
海苔の香ばしい香りも漂います。
わさびソース
梅ソース
ブラックペッパー
で食べます。
まずはそのまま。
ふんわりと海苔の香り、そしてガーリックの香り。
ブラックペッパーは甘みが、梅はガーリックの香りが優しく、
わさびは先程の辛くないタイプなのでまろやかな感じが。
デザート：フィナンシェモンブランと梨のコンポート
デザートもこのお店手作り。
調味料から何もかも手作り。
栗が優しい香り、そして梨はみずみずしさと甘みたっぷり。
珈琲がぴったりの美味しいデザート。
見えにくいかもしれないけど粉砂糖が白い皿にふんわりかかっているので、
甘みが足りない方向けのサービスも。
コーラ
瓶コーラ。
上品な感じですね。
季節感一杯の食材、自家製の調味料、そして最上級の食材、
上品な個室空間、エアコンの温度などのお気遣いも適宜してくれる空間。
余談
食器も有田焼を使うとか、個室やお客さんの着ている服装などの合わせるとか
いろんなことを楽しんでもらえるような工夫をされています。
もう1つの個室
石がメインのちょっとシックな感じ
食器類
鉄板焼 舞
福岡県筑紫野市天山５９７−２ ライフステージゼウス(Googleマップ)
