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博多・天神の美味いものまとめ100選

GoogleMapのローカルガイドトップレビュアー(上位5%)による博多・天神エリアを中心に美味いもの食レポ。ラーメン、うどん、夜定食、穴場、博多美人がいる所?も。GoogleよりGuide Star2022認定済み。

西中洲エリア

鮨も見た目の美しさも最上級品! 博多鮨まつもと @西中洲

2023年11月21日 by 博多・天神の美味いものまとめ100選 Leave a Comment

こちらも久々です。
ちょっとしたいいことがありましたので、友人とお祝いも兼ねていくことに。
今回は奮発して[特上お任せ握りコース]に。

以前も最後の最後まで楽しめたので、今回も期待!

西中洲 博多鮨まつもと

前菜。
紅葉の葉っぱも混じった盛り付け。
中央のタコの柔らか煮はびっくりするほど柔らかく、味もしみており美味しい。
この盛り付けなどについては後で大将と話題になります。

西中洲 博多鮨まつもと 前菜

中トロ。
塩竈産のものです。
これでメロメロ。その後もなにが出てくるのかワクワクします。

西中洲 博多鮨まつもと 中トロ

次はクエ。
「九州場所の時期は更に美味しくなりますからね」と大将。
余韻が残る身が締まったクエ。

西中洲 博多鮨まつもと クエ




アジ。脂が乗って美味しそう。
ネギ生姜が乗っています。
ちょっと効いてアジが脂もほど良いくらいに感じます。

ネギ生姜の色も後で話題になります。

西中洲 博多鮨まつもと アジ

ばふんうにとアオリイカ。
ウニのトロトロ、アオリイカが更に甘くなるように細切り。
上に飾っているより人参も後で話題になります。

西中洲 博多鮨まつもと バフンウニとアオリイカ

銀鱈の西京焼き。
銀鱈の風味を損なわない優しい味噌味。

西中洲 博多鮨まつもと 銀鱈西京焼き

ホタテは肉厚で豪快!

西中洲 博多鮨まつもと ホタテ

漬けマグロは中トロとは違った甘みと食感。
色々食べ比べできるのがいいですねぇ。

西中洲 博多鮨まつもと づけまぐろ

カマスを用意する際に「パリッ」という音が。
海苔に包丁を入れる音とともに香りが漂ってきます。
いい海苔とすぐにわかります。

カマスがあぶられて出てきます。
カマスを海苔が本当に引き立てます。
海苔は有明産です。

西中洲 博多鮨まつもと カマス




お酒は載っていないものもあるそうで、大将よりおすすめされた「白糸」と選びました。
糸島の酒造で鮨にぴったりです!!

西中洲 博多鮨まつもと 白糸

【ギフト対応可】白糸55 純米吟醸 720ml 白糸(シライト)酒造 ハネ木搾り 日本酒 お酒 酒 ギフト プレゼント 飲み比べ 内祝い 誕生日 男性 女性 お歳暮 御歳暮

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雲丹ノドグロ小丼
ノドクロはほぐして食べます。
ウニがきれいに混じった酢飯は大将いわく「リゾット風」。
とてもおしゃれです。

西中洲 博多鮨まつもと のどくろうに

また紅葉が出てきました。
外国人観光客は気に入って全部持って帰ってしまうそうです。

器や赤色などの見栄えが後に話題となります。

西中洲 博多鮨まつもと 器

中は金目鯛とアワビの蕪蒸し。
蟹もいっぱい。
高級食材だらけ。
かぼちゃでイチョウの葉を、人参で紅葉を。
見ていて楽しいし食べるのもったいない~~~
なんて思いながら食べてしまいました。

西中洲 博多鮨まつもと 金目鯛とアワビの蕪蒸し

西中洲 博多鮨まつもと 金目鯛とアワビの蕪蒸し 中

そして大トロ。
脂っこくなく最高の大トロです。
口の中でとろけていきます。

西中洲 博多鮨まつもと 大トロ

車海老は一口で食べられる食べ頃の温度で出してくれます。
握っていただける前は結構熱そうでしたが・・・蒸して出してくれます。

西中洲 博多鮨まつもと 車海老

いくらを用意してくれる際の海苔のカットの音。
本当に良い音です。
桐箱で管理されていて食材を大切に扱っているのもいいです。

西中洲 博多鮨まつもと いくら

水炊きをイメージした鶏つくね茶碗蒸し。
博多といえば色々ありますが、水炊きも有名です。
ポン酢で仕上げています。

つくねはしっかり身がつまり、水炊きの出汁とポン酢で食べているような感じがします。
博多らしさが多くの人に伝わるでしょう。

西中洲 博多鮨まつもと 茶碗蒸し 水炊き

好物の穴子。
ふっくらしてとろとろとろけていきます。

西中洲 博多鮨まつもと 穴子

とろたく。
手巻きです。
海苔が美味しいと周囲をすべて引き立てます。

西中洲 博多鮨まつもととろたく




以前はプリンのような卵焼き。
卵カステラになっています。カステラより美味しい~

西中洲 博多鮨まつもと たまごかすてら

秋茄子の味噌汁。
今までのごちそうと幸せの感じを落ち着かせてくれます。

西中洲 博多鮨まつもと 秋茄子の味噌汁

梨のゼリーも上品です。
これで終わりです。

西中洲 博多鮨まつもと なしのゼリー

大将はきれいに人参を桂むき。
より人参を作られるためです。

握る姿も凛々しいですが、職人が目の前で魅せてくれるのは非常に素晴らしいです。
ここから先ほどから書いていた盛り付けや彩りの話になり、大将から
「赤、白、青(緑)、黄色、黒」
の五色を意識された盛り付けなども工夫されていると教えていただきました。

勉強になることも亜で教えていただき、食だけではなく、知識も満腹になれた幸せなひとときでした。

西中洲 博多鮨まつもと 店内

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博多鮨まつもと
福岡市中央区西中洲9−4 Spazio 2F

ホテル グランドルチェ博多からすぐ!

Filed Under: 西中洲エリア, 昼営業, 夜営業

思わず口に中にはいってしまう美味しい鮨と1口目がインパクトある天ぷら 博多 鮨 よこ田@西中洲

2022年12月21日 by 博多・天神の美味いものまとめ100選 Leave a Comment




麻布十番の名店が博多に。
「ものすごい贅沢だけどここは行ってみないと」
と東京の友人からオススメ受けましたので行ってみました。

西中洲は結構入り組んでますから、ちょっと迷いました・・・恥ずかしながら。
落ち着いた空間に赤い暖簾。

西中洲 鮨 よこ田

西中洲 鮨 よこ田 メニュー

店内もかすかに聴こえる音楽、手際よく魚を捌く板前さん。
少し酢飯の香りもします。

赤系の暖簾はこちらのお店のシンボルでしょうか。

西中洲 鮨 よこ田 店内

ドリンクメニューはワインが多め。
今日は少量で抑えたかったので、一緒に行った仲間と日本酒をシェアすることに。

西中洲 鮨 よこ田 ドリンクメニュー

西中洲 鮨 よこ田 ドリンクメニュー

西中洲 鮨 よこ田 ドリンクメニュー

前菜の前に苦手な食材を聞いてくれました。
私はわさび一切だめなので、外してもらうことに。

前菜、「茶ぶりナマコ」「からすみ大根」「つぶ貝のうま煮」「エビ」。
からすみは大根と挟んでと勧めていただきましたので、そのとおりに。
大根がからすみの強さを抑えてくれるというか、非常に食べやすい組み合わせで驚き。

西中洲 鮨 よこ田 前菜

そんな間も板前さんは手際よく。
時たま目の前に出てくる板状のマグロがいいな~なんて。

西中洲 鮨 よこ田 板前さん

まずは本マグロの中トロです。
タレがついているのでそのまま食べます。
とろける中トロ。
そしてさっぱりの酢飯。どんどん行けそうな気がします。

西中洲 鮨 よこ田 本マグロ中トロ

クエ。
九州では「アラ」ですね。
「クエを食うたら他のもんは食えん(くえん)」
と博多弁でたまに聞きます。
2種で心がウキウキしてしまいます。

西中洲 鮨 よこ田 クエ

アオリイカ。
すだちが絞られていてすだちがいい。
身が締まるような気分。

西中洲 鮨 よこ田 あおりいか すだち

一旦握りがお休みで、お作り。
ヒラメの昆布締め、その上にエンガワ。
エンガワが好きでして。

ここまでいいものばかり食べるとあと何が出てくるのか不思議になります。




西中洲 鮨 よこ田 ヒラメの昆布締め 縁側

天ぷらです。
車海老はピンクソルトで、たけのこは山椒の塩で食べるように勧められます。

車海老、口の中にいれるととろ~っととろけていきます。
こんなに美味しい車海老は初めてかも。

さくっ、この1回しか楽しめない食感なのか、これは大切にしたい思い出。
美味しい車海老と少し歯ごたえのあるたけのこ、食感と美味しさ、口溶け感。
これは面白い。

西中洲 鮨 よこ田 車海老とたけのこの天ぷら

「箸休めにどうぞ」
箸休めとは思えないくらいの美味しさ。
春菊とマグロがこんなに合うのは初めて!

箸休め 西中洲 鮨 よこ田 春菊とマグロの焼きびたし

大トロは豪快。
でもそんなに油っこくなく食べられるのはなんでだろう。

西中洲 鮨 よこ田  大トロ

撮影漏れがありますが、玄海アジ。
葱と生姜でさっぱり。
脂の乗ったアジでした。




鱈の白子、ふわふわ~。
これも天ぷらになるのかとびっくり!

西中洲 鮨 よこ田 鱈の白子天ぷら

ズワイガニいっぱいの美味しさが詰まった茶碗蒸し。
程よい温かさでやってきます。
ちょうどよい熱さ。

いくらのプチプチ感もいい!!

西中洲 鮨 よこ田 ズワイガニの茶碗蒸し

青森県産のウニの軍艦まき。
海苔を用意するときに、板前さんが包丁でカットする音。
乾いたパリッとする音、いい海苔と感じました。

ウニとともに海苔もとろけます。

西中洲 鮨 よこ田 青森県産ウニ

この組み合わせは不思議でした、トロたくあん。
結構庶民的~

西中洲 鮨 よこ田 トロたくあん




そして締めの天茶。

西中洲 鮨 よこ田 締めの天茶

酢飯の茶漬け。
そして卵の天ぷら。
卵の天ぷら、ほんのり衣というのも見事。

西中洲 鮨 よこ田 天茶

西中洲 鮨 よこ田 卵

食べても食べても口の中がそんなにしつこくならなかったのはなぜだろう?
酢飯がほんのり赤みがかっているので聞いてみました。
「赤酢、米酢など3種のブレンドで酢飯を作ってまして、さっぱり食べられるようにしています。
 福岡の酢飯はちょっと甘いから、甘さ控えめにして少し量が食べられるようにしています」
赤酢ってすごいな~。

西中洲 鮨 よこ田 デザート

そしてフルーツとお茶でゆっくり余韻に浸ります。
美味しい鮨、天ぷら、素敵なひとときでした。

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博多 鮨 よこ田
中央区西中洲3−1 デルタ ウエスト 1F





Filed Under: 西中洲エリア, 夜営業

魚も酢飯も絶品だが最後の干瓢巻の安心感は忘れられない 博多 鮨 まつもと@西中洲

2022年6月13日 by 博多・天神の美味いものまとめ100選 Leave a Comment




鮨好きの知人から西中洲に良い雰囲気のお店があるよと教えてもらって行ってみることに。

19時頃。
店内は高級感あり、落ち着いた感じではあるが、会話もしやすい温かい雰囲気漂います。
板前さんが1人で握り、テンポよくお客さんへ。

中でも焼き魚などの準備をされているようで。

板前さんの真正面に座ることができてラッキー。

博多 鮨 まつもと 西中洲 店内

前菜と日本酒にしました。
飲みやすい東北のお酒を選んで頂きました。

盛り付けがきれいで、見て楽しい。
味付けも優しく、小分けされているので連れの女性も、食べやすくて美味しいと笑顔に。

博多 鮨 まつもと 西中洲 前菜

博多 鮨 まつもと 西中洲 日本酒

最初は中トロ。
分厚い。つやつや。
食べると脂の感じもいいのですが、身もしまっており、何と言っても酢飯のふわっととろけていく感じが良いのです。
これを更に実感するのは最後の干瓢巻ですが。

博多 鮨 まつもと 西中洲 大トロ

握りの1貫1貫が大きいので、少食の方は事前に板前さんに言っておいたほうがよろしいかも。

博多 鮨 まつもと 西中洲

旬のアジは脂も乗って身が輝いており、これぞ光物!

博多 鮨 まつもと 西中洲 アジ

ウニをイカで包んだものです。
板前さんが作っている光景を見ると、たっぷりウニを入れてくれます。
イカに包丁を入れる姿も流石だなと。

博多 鮨 まつもと 西中洲 イカ

濃くてクリーミーだけどしつこくないウニにつるんと食べられるイカ。
いいなぁと

博多 鮨 まつもと 西中洲 イカ ウニ

博多 鮨 まつもと 西中洲 ホタテ

ホタテや焼き物など

博多 鮨 まつもと 西中洲 焼き物




博多 鮨 まつもと 西中洲 マグロ

マグロのづけ、焼き物の後は車海老。
大きくて、身もしまった車海老。

博多 鮨 まつもと 西中洲

博多 鮨 まつもと 西中洲

博多 鮨 まつもと 西中洲

甘くてしっかりした車海老。

博多 鮨 まつもと 西中洲 車海老

その後は大トロの炙り。
余計な脂が落ちているので、さっぱりと食べやすくなっています。
鯵はギュッと濃縮された感じが。

博多 鮨 まつもと 西中洲 大トロ

いくらはレンゲに入ったものを。
普通なら軍艦巻きだけど・・・
ぺろりと食べられるのはなんとなく嬉しい。

そんな中でも板前さんはテキパキ次の魚の用意に、握りの準備に忙しそう。
でもテンポよく握っていく姿は凛々しさを感じます。

博多 鮨 まつもと 西中洲 いくら

大好きな穴子。
丁寧に骨を取る姿、握った後にさっとタレを塗る姿、
見ていて楽しい鮨屋。

穴子はさっぱりと。
タレも程よく甘い感じ。
身がトロ~っととろけるような柔らかい感じだけど、食べた感じのする穴子。

博多 鮨 まつもと 西中洲 穴子




茶碗蒸しを頂いた後に手巻き風に直接板前さんから干瓢巻。

博多 鮨 まつもと 西中洲 茶碗蒸し

高級感溢れる感じだったのですが、ここで親しみ持てる感じに。
シンプルな干瓢巻。

甘辛いのですが、そんなに味は濃くなく、さっぱりと。
干瓢巻といえば「安らぎと安心感」がキーワードだったはず。

それを手巻き風に直接渡されるのも安らぎと安心感。

博多 鮨 まつもと 西中洲 干瓢巻

一緒に行った女性はわさび入り。
安らぎと安心感にピリッと効いたわさびが良かったそうな。

シンプルなものを美味しく食べさせてくれるのは本当にいいお店だと思います。

プリンのような甘くてしっかりした卵焼きに魚の出汁がいっぱい入っている味噌汁で更に安心感。

博多 鮨 まつもと 西中洲 たまご

博多 鮨 まつもと 西中洲 味噌汁

満腹な上に抹茶のデザートで心穏やかなひとときへ。
鮨屋のきれいな流れに浸りながら美味しいひとときを過ごすことができました。

博多 鮨 まつもと 西中洲 デザート

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博多 鮨まつもと
中央区西中洲9−4 Spazio 2F



Filed Under: 西中洲エリア, 夜営業

澄み切ったスープが美味い チャイニーズキッチン星期菜@須崎

2020年7月14日 by 博多・天神の美味いものまとめ100選 Leave a Comment

星期菜公式
西中洲の水上公園にあるものがおそらく有名でしょう。
須崎にもありまして、ランチタイムは行列ができるなどなかなか入れませんでした。

コロナの影響でお客さんも少なかったタイミング。
少し時間をずらして行きました。

お客さんはご近所の方が多い時間帯みたいでした。

須崎 チャイニーズキッチン星期菜 メニュー

ランチはシンプルなメニュー。

須崎 チャイニーズキッチン星期菜  一品

店内には一品のメニューが。
四川風
香港風
シンガポール風
いろんなメニューが有ってびっくり。

まずは肉味噌ご飯から。
須崎 チャイニーズキッチン星期菜 肉味噌ご飯

四川風とあって辛いのかななんて思い込んでましたが、辛さは殆どありません。
辛さ耐性がない私が書くくらいですから。

メインのチャーシューと葱の香りそば。
香り汁そば 須崎 チャイニーズキッチン星期菜 

澄み切っているのに色んな素材が溶け込んだスープ。
チャーシューと葱の香りがいい。
結構丼大きめ。
スープがたくさん飲めるようにしてくれているなんて嬉しい!

麺はぷりぷり。
そんなに太くはないけどスルッとツルンとした感じ。

これが680円なんて信じられんよ

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チャイニーズキッチン星期菜
福岡市博多区須崎町4−19

Filed Under: 古門戸町・須崎・対馬小路, 中洲・川端エリア, 西中洲エリア

昔ながらの店内でちゃんぽん 花びし@西中洲

2019年12月13日 by 博多・天神の美味いものまとめ100選 Leave a Comment

花びし 麺類 メニュー

花びし ご飯物メニュー

麺類も丼ものもメニューが豊富な西中洲の花びし。
中に入ると昔ながらの木場処の椅子。
最近うどん屋さんもファッショナブルになって縄編の椅子も減ったような気が

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ちゃんぽんと稲荷を頼みました。

花びし ちゃんぽん

ちゃんぽんは野菜の味も活かしながらの濃くない味ですが、物足りなさはありません。
おそらくうどんとかそばの出汁がうまく入っているからでしょう。

いなりは甘み抑えめかな?
それともちゃんぽんのスープとかの美味しさで沿う感じなくなっただけ?

ちゃんぽんのスープが少し甘く感じるのは玉ねぎのおかげかも知れません。

花びし ちゃんぽん 玉ねぎ

いい感じで火の通った玉ねぎは透き通った色へ。
歯ごたえも損なわれず、玉ねぎ本来の甘味がぐっと出てきます。

花びし

天神に近い割にはそんなに価格も高くないのも魅力ですよ。

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花びし
中央区西中洲11−1

Filed Under: 西中洲エリア

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