先日はトマトそうめんでしたが、今回は鍋焼きうどんへ。
夏メニューから冬メニューに変わりました。
焼酎のつまみに自家製のぬか漬けを添えてくれます。
優しいぬか漬けが食欲をそそるというか、お酒も進みます!
強い香りはしない、癖のない糠です。
裏メニュー。
仕入れ素材によって出てくるものがあります。
今回は上質な天然鯛が入ってきたそうです。
あら焚き。
特製の無添加のだしで炊いておりますから、鯛の美味しさが存分に味わえます。
だしは鯛を引き立ててくれます。
それが実感できる喜びを感じます。
鍋焼きうどんではなく鍋焼きそばです。
土曜は蕎麦の日ということで、リクエストしたところOKしてもらいました。
店主も初チャレンジの鍋焼きそばだったそうです。
そばの香りを損なわず、具材も秋川牧園の卵など上質で安心なものが入った鍋は最高でした!
花千里
北九州市門司区柳町2丁目3−17
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