13時過ぎには基本売り切れになると言われるお店と聞きました。
12時45分頃に入りました。
サバの開きがランチで出るなんて珍しい（塩焼きはよくありますが）と思いまして。
お店正面では女性がお弁当を買う姿。
行列までは言いませんが絶え間なくお客さんやってきます。
昼のメニューも夜のメニューも結構お手頃な感じのお店です。
サバの開きは1度火で加熱してから出してくれます。
だから香りいいこと。
おまけに大きいこと。
ポテトサラダ、ナスの味噌和え、豆腐と厚揚げの味噌汁です。
スイカ1カットなんて嬉しいですね。
これで700円はなかなかお手頃です。
ご飯は無くならなければおかわりできます。
良い香りに加熱してもらったサバ。
脂も程よく乗った美味しいサバです。
ワンポイント。
魚の上手な食べ方
よく魚の食べ方が上手と言われます。
これが絶対的に正しいと言える自信はありません。
漁業を営んでいた祖父が私に叩き込んだ食べ方です。
祖父は至る所ゆるく、非常に優しかったのですが、食べ物を粗末にすることだけは絶対に許しませんでした。
そういったことからしっかり身につけることができました。
割り箸で食べるって結構難しいのですがこれさえやればまず間違いないです。
- 青いラインに沿って箸を入れる。
このときに片手は頭を持ってOK - 背中でも腹でもどちらでもいいから骨から肉を離すように取りながら食べる。
骨のエリアから取っちゃう人が多いですが、これやっちゃうと背中や腹の肉が崩れやすくて、細々して食べにくくなります。 - ひっくり返さない。骨は勝手に折れちゃうのは仕方なし。
ひっくり返すのはマナーでもNGだとか。箸で肉を取る際に骨が折れちゃうのはよくありがちです。これはマナー的にどうなんでしょ？
多分大丈夫と思うんですが。
こんなふうに食べ終わります。
目玉やその周辺、頬肉もしっかりいただきましょう。
綱場は結構穴場が多いのでランチタイムは色々巡ってみましょう！！
昼膳＆赤ちょうちん竜馬
博多区綱場町３−１１
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