北陸新幹線の車内誌に書いてあったことから
ドジョウの蒲焼は金沢のソウルフードで、金沢で蒲焼といえば「うなぎではなくドジョウ」と言われるほど。
そこで紹介されていたのがこのお店。
近江町市場の中にはドジョウの蒲焼を売るお店も多かったですが、大半は朝9時からということ。
みやむらは11月からは8時半からの営業。
ちょっと早く訪れましたが買うことが出来ました。
ついでに美味しそうだった子持ち鮎の炭火焼も。
ドジョウは1本120円で買うことが出来ます。
市場を後にしてホテルへ。
ホテルでゆっくり食べました。
ドジョウは甘めのタレですが少し辛さと言うか苦さと言うか不思議な味覚も。
コリコリした感じの身の締りのいい美味しいドジョウでした。
みやむらのたれは金沢の大野醤油を使っているそうです
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鮎は程よく油も落ちて食べやすい仕上がりに。
炭の香りと良い感じの塩がぴったりで食べやすいですね。
日本酒が本当に欲しくなります。
こういう軽く食べられるものもいいですよね。
ANAホリデイ・イン金沢スカイからなら近江町市場もすぐ
みやむら
石川県金沢市青草町88
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