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博多・天神の美味いものまとめ100選

GoogleMapのローカルガイドトップレビュアー(上位5%)による博多・天神エリアを中心に美味いもの食レポ。ラーメン、うどん、夜定食、穴場、博多美人がいる所?も。GoogleよりGuide Star2022認定済み。

博多口すぐのミシュランガイド掲載店の鮨は旬を感じて魚が引き立つ鮨 博多鮨貴山

2023年5月26日 by 博多・天神の美味いものまとめ100選 Leave a Comment




良いお店が博多口のゲオそばにオープンしたと聞きました。
お給料も入りましたし、ちょっと奮発。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 

今回はおまかせコースにしました!

店内は比較的白基調。
クラシックが流れます。会話も聞き取りやすい、音楽も聴きやすいボリュームです。

個室もありますが、今回はカウンター。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 メニュー

ビールと日本酒を頼んで・・・
とりあえずビール・・・の前にお酒の前に飲んでいただきたいという大将の一声。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 ビール

しじみの1番だし。
体調も整えてくれて、更に美味しく酒も鮨もというおもてなし。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 しじみ1番だし

グリーンピース豆腐。
豆乳のコクはあまり気になりません。香りのいい豆、さっぱりとした出汁とともに食べます。
旬で最盛期の野菜を一工夫されて食べられるのは嬉しい限り!

博多鮨貴山 博多駅 博多口 グリーンピース豆腐

他の前菜もやってきます。
アワビとかキスの昆布締めとかが登場。
キスは昆布の香りがよく染み込んでおります。これも旬ですよ!

博多鮨貴山 博多駅 博多口 前菜

大将が手早く大トロの準備。
サービスよく見せていただきました。

「天然ですから味はしっかりしてますが、脂っこくないですよ。天然と養殖物は全然違いますよ」
これを後で楽しめるなんて!!

博多鮨貴山 博多駅 博多口 大トロ

舐めるように撮影してしまいました~

博多鮨貴山 博多駅 博多口 大トロ

サービスショットも!

博多鮨貴山 博多駅 博多口 大トロ 天然




鮨に戻ります。
まずは真鯛です。タレ付き。少し甘めの醤油です。
真鯛初夏の旬。本当に良いときに食べることが出来ました。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 真鯛

イカはすだちで。
すだちとイカが合いますよね。
なんでこんなに合うのだろう。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 ヤリイカ

「先程の大トロのマグロの中トロです」と大将。
天然物の中トロです。
見た目は脂でテカってますが、食べるとさっぱり。
満足感はいっぱい。トロ~ンととろけていきます。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 本マグロ中トロ

博多鮨貴山 博多駅 博多口 中トロ

おつくりがきます。
同じ本マグロの赤身、旬のイサキです。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 刺し身 お作り

旬のものがどんどん出てくるのは嬉しいです。
出てくる前に、きゅうりに切れ目を入れていく包丁さばき、これも魅せてくれます。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 赤身 イサキ

ひらめでさっぱり。赤貝のタレ付き。
しまあじもこれからが旬ですか。この流れも食べやすい流れできっと美味しい流れなのかなと。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 ひらめ

博多鮨貴山 博多駅 博多口 赤貝

博多鮨貴山 博多駅 博多口 しまあじ




車海老。
奥の厨房から火が通った車海老が出てきます。
これはまた大きくて立派なこと。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 車海老

いくら。
塩加減もバツグン。輝きがすごい~

博多鮨貴山 博多駅 博多口 うに

茶碗蒸し。
生海苔が本当に良い香りなので、茶碗蒸しの卵が映えます。
程よい塩加減がまたいい!

博多鮨貴山 博多駅 博多口 茶碗蒸し

ウニは黄金色。
そして海苔も美味しい!

博多鮨貴山 博多駅 博多口 うに

そしてお待ちかねの大トロ
大将がおっしゃるとおり、脂っこくなく、物足りなさは一切なく、天然ならではの本マグロであり大トロ。
贅沢すぎる~

博多鮨貴山 博多駅 博多口 大トロ

好物の煮穴子。
甘いタレにホロホロととろけていく穴子が魅力的です。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 煮穴子

最後は干瓢巻き、たまご、赤だしが来ます。
干瓢巻きは本当に余韻を崩さずに、でも美味しくいただける不思議な巻物。

たまごはふわっとしたケーキのような感じ。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 干瓢巻き たまご

赤だしは大将曰く、博多の人に合わせた赤だしであることを教えてもらいました。
なめこが入っています。
出汁が本当に聞いています。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 赤だし

最後はあがりとメロン。
素敵な素敵なひとときでした。

博多鮨貴山 博多駅 博多口 デザート

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博多 鮨 貴山
博多区博多駅前3丁目25−24 八百治ビル B1F





Filed Under: 博多駅エリア, 昼営業, 夜営業

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