北九州のラーメンの代表格と言えばぎょらん亭
大名にできていたのですね。
ランチを食べ損なった夕方16時少し前。
風が強くて寒い。
中央区役所の裏手にラーメン屋が。
どろラーメンというのが結構推しみたいのようです。
おお、17時まではチャーハンの価格が安いのですね。
入ると券売機。
どろラーメンとチャーハンを選びます。
現金と一部QR決済が使えます。
大将が1人丁寧にお店の作業。
「いらっしゃいませ、どうぞ寒いでしょうから奥に」
と大将が食券を受け取ります。
平日16時ですから、閑散時間帯です。
でもこの時間帯にやってくれていたのは有り難い！
白っぽく明るい作り。
優しい音楽が店内に流れます。
奥にカウンター席もあります。
店内にはラーメンパスポートやどろラーメンの替え玉の説明。
どろラーメンは細麺の替え玉もできるそうで。
一番奥には昔の小倉の写真。
玉屋が小倉城と並んでたね～
昼からお酒もOKだそうです。
まだ仕事があるので飲めない。
カンカンと中華鍋の音。
シャーと炒める音。いい香りが漂ってきます。
チャーハン。
焼豚の脂がうまく落ちてちょうどごはんに付いた感じがします。
表面上は滑らかですが、パラッとほぐれるチャーハン。
美味しいね！
どろラーメン。
とろっと下スープ。
真ん中は背脂で自分で溶かしながら食べていきます。
脂っ気はあるけど苦手な人は思ったより感じにくいかも。
クリームスープみたいな滑らかさ。
甘みもたっぷり。
程よい脂身のチャーシュー
チャーハンの焼豚とは違ってとろっとした優しい味わい。
麺は中太麺らしいです。
いい感じでスープに絡みますので、食べると美味しいスープ減っちゃう。
替え玉希望の人は気をつけましょうね。
替え玉をお願いすると、スタッフさんが説明してくれます。
どろラーメンが中太麺であること。
細麺で替え玉を頼めること。
細麺にします。これは現金でその場で払いました。
替え玉。
キクラゲ、ネギも乗っています。
スルッと食べられる細麺。
ちょっと弾力があってもちっとした仕上がりです。
どっちがお好みですか？
お時間があったので大将と話すとこれが面白い。
ラーメンのファンならきっと大将と面白いお話ができるはず。
非常に前向きで熱心で明るくフレンドリー。
入口入って左にあるどろラーメン用スープの釜を見せてもらいます。
しっかり圧力をかけてここでスープを丁寧に取っているそうです。
「夜も3時までやっているから来てくださいね」
11時から中休み無しでやっているお店。
ラーメン食べたくなったらすぐに行けるのいいよね。
ぎょらん亭大名店
福岡市中央区大名２丁目２−５７(Googleマップ)
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