シャトーブリアンをGeminiに聞いてみると
「1頭から約600g〜1kg程度しか取れないため「幻の部位」とも称され」
と。
それを30ヶ月の長期肥育（通常は20ヶ月）の更に珍しいものを食べられると教えてもらい、西中洲のお店へ。
場所は西中洲の川沿い。202号線に面したところの1階。櫛田神社駅、天神南駅、中洲川端駅からも徒歩圏内。
テーブル席に案内されました。
ボックスのようにある程度敷居があります。
煙の吸引器、手元が明るくなるようにライトもあります。
コースメニュー。
ロイヤルコースにはシャトーブリアンがあるのか。
「最上級美味」と掲載。
A5ランクの佐賀牛を使うお店。
このお店のうりの30ヶ月肥育についての説明。
不飽和脂肪酸、オレイン酸は融点が低く、胃もたれなく・・・
いいなぁ。
ちなみにこちらで出される佐賀牛はすべて30ヶ月肥育だそうです。
単品で注文すると3,500円から。
盛り合わせは8,000円から。
木箱の盛り合わせとコースは一致しているのでとてもわかり易い設定です。
海鮮やスープ、牛タン食べ比べセットなど楽しみ方が一杯！
ビールやワイン、日本酒が比較的多かったような気がします。
お酒も色々選べますね。
今回はロイヤルコース、13,200円税込みにしました。
あとはまずはビール。
汚れが気にならないようにとビールとともにエプロンを持ってきてくれました。
一緒に行った友人と乾杯してビール「ぷは～」
先に書きます。
コースにして正解です。
食べやすい順番とかそういうのを考えて持ってきてくれるので安心です。
まずは牛タン。
厚いですねぇ。
厚いものですから、ハサミを用意してくれます。
レモン汁とネギを乗せて食べます。
キムチの盛り合わせ。
キムチは辛さが苦手な私も安心して食べられる優しい辛さ。
野菜の美味しさやきゅうりや大根のちょっとした甘味も感じられるものです。
キムチ、サラダを食べながら牛タンを焼きます。
牛タンが焼けてハサミで食べやすい大きさにカットして、ネギを乗せて。
厚いものがこんなに口の中でとろけるものかと驚き。
さすが佐賀牛。
ナムルはキムチよりはわずかながら辛さがあります。
食感もありいい箸休めになるナムル。
焼きすき。
お店の方が焼いてくれます。
タレは半熟卵が入ったちょっと甘めのタレです。
薄いお肉ですがさっとスタッフさんが手際よく。
肉の脂が落ちると少し火が出ます。
程よく脂が落ち、タレが肉に染み込んで美味しい。
肉に熱があるので、タレにつけると、卵がちょっと固まります。
ココで一旦網が変えられます。
野菜、そして待望のシャトーブリアンがやってきます。
シャトーブリアン、カットされています。
カットの線が見分けられないくらい美しい。
脂身があまり見えないカルビに、厚みと程よくサシが入るザブトン。
そして神々しいシャトーブリアン。
カルビは脂っ気がさっぱりしていてとろとろです。
優しい歯ごたえ、噛むと肉汁が一杯。
ザブトンはステーキの美味しいところみたい。
カルビよりは歯ごたえは少しあるが柔らか。
そしてシャトーブリアン。
とても柔らかい。
ヒレでも味がしっかりして物足りなさとかない。
口の中でトロ～っと最後にとろけていきます。
うわぁぁぁぁ・・・これはこれは美味しすぎる。
簡単に塩コショウがされているので、そのままでもちょっとレモンとか、特製のさっぱりしたタレもどれも楽しめます。
シャトーブリアンは4つにカットされているから、2回楽しめますよ！
牛ヒレの炊き込みご飯。
これもお店の方が最後に仕上げて、取り分けてくれます。
肉、きのこがしっかり入っていて、肉の美味しさがすべておコメが吸っています。
肉の香りの甘さとご飯が美味しい。
仕上げで入れてくれたニンニクチップなどの香りも更に食欲が進む！
まだまだロイヤルコースは終わりません。
エビと殻付きのホタテ。
ホタテはバターがとろっととろけた頃が食べ頃。
エビも殻が焼けてくるといい香りに。
大きさもしっかりなので満足感たっぷり。
デザートを除いたコースの最後。
ランプ、ソトモモ、イチボ。
この3種は先程食べた肉よりも脂っ気が少なめ。
最後にふさわしいお肉。
特にソトモモは弾力もあってさっぱり。
イチボはしっとり、でも脂っ気は控えめ。
食べごたえがあります。
ランプは優しい柔らかさとともに脂身も少なく食べやすい。
締めにぴったりだ。
「コースにしてよかったね～」と友人と。
その後デザートの案内がありましたが、汁物か何かを・・・と
「チゲとかは辛いですか？」
と聞くと、辛めであることを教えてもらいました。
「辛さ控えることとかできますか？」
と聞くと
「優しめとか無しも出来ますよ」
と。
お店の方に勧めてもらったうどんを締めに。
最後の最後まで肉づくし。
牛鍋焼きうどんが来ました。税込み1,078円。
優しい出汁に肉の旨味がたっぷり。
最後の最後まで贅沢な一品です。
デザートはコースの中についています。
杏仁豆腐と雪見だいふく
バニラアイス
抹茶アイス
りんごシャーベット
の中から選べます。
飲み物もコーヒー、紅茶、お茶、カルピス、アップルジュースから選べます。
濃いめでまろやかな抹茶アイスと少しほろ苦いコーヒーで落ち着きます。
友人は杏仁豆腐を。
「ミルク感があってまろやかで激ウマ」
と喜んでいました。
肉づくし、美味しいところばかり食べて贅沢なひととき。
おまけにリクエストまで応えてくれるのは有り難いです。
チゲは「辛くしてほしい」とリクエストしたら可能だそうです。
ゆったりと贅沢な時間を過ごせました。
焼肉かくら 西中洲店
福岡市中央区西中洲１−２ ニューガイアビルディング西中洲No84 1F(Googleマップ)
|
|
コメントを残す