無添加だから素材の味がしっかりのねぎやき　馬添ふ@大阪　四天王寺

添加物など化学調味料などをできる限り排除していると聞いて、大阪に足を運んだときに立ち寄ってみました。

店内は明るく白が基調のお店。
カウンターもテーブル席もあります。

メニューを見てまずはおでんをつまんで、ねぎ焼きを食べようと思い、注文しました。

うますぎて黙々と食べました。
厚揚げ。
店主いわく、出汁だけではなく、素材も添加物など排除したものを厳選して出しているとか。
出汁は意外と塩気も少なく、厚揚げの大豆の味がどっと押し寄せます。
厚揚げからの油がだしに馴染んで更に美味しくなります。

大根も食べやすい大きさにカットしてくれています。
出汁の色が薄いので、火が通っていないように見えますが、程よい柔らかさ。
煮崩れしないレベルで食べごろ。大根のちょっとした辛味が言うまでもありません。

ここで会話が弾みます。
素材は非常に大切にしていることを伺いました。

お二方（男女カップル）で営業されておりますが、話し上手で面白いです。

店内はFM大阪が流れ、その間にお好み焼きが焼かれます。

ねぎ焼きはレモンを掛けて食べるそうです。
まずはかけずに一口。
ソースはしつこくないです。
ちょっと甘さ抑えた感じです。
そしてネギや粉などそれぞれの美味しさが出てきます。

ソースで隠れてしまう味です。
レモンをかけると酸味でちょっとソースの甘味が出て、また風味が変わります。

ネギのちょっとした辛味がピリッと。
こんなねぎ焼きは初めて。
来てよかった。

ねぎ焼きには味噌汁も。
こちらも化学調味料はなしです。

こちらはプリンなどの甘味も用意されており、ランチタイムが終わると、ご近所のご年配の方や、四天王寺へお参りの方などが集まってお茶をするスペースになるそうです。

今回はそれ以前によそでも食べており、お腹いっぱいになりましたので、大阪に出た際は絶対にリピートしたいお店になりました。
そのときにプリン食べよ

この近くに住んでいると確実に通うなぁ。

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馬添ふ
大阪市天王寺区 逢阪2-2-17