博多・天神の美味いものまとめ100選

門司港に長く住んでいる方からのオススメ。
絶対にと言われるレベルでした。
おまけに「カウンターに座って」と

門司港駅を海側に出てちょっと西へ。

価格は1500円あれば十分に食べられるお店。

ご夫婦でお店をしているようで。
カウンター、テーブル席、掘りごたつ席があります。
カウンターに座り、普通のものと「特選」の違いを聞きましたら
「肉の厚さが違いますよ」
と。

特選ヒレかつ定食1,380円にしました。

マスターが
1.丁寧に包まれた肉を出す
2.肉をカットし、叩く。
3.肉を包んで片付ける。そしてカットした包丁を洗い、布巾で拭く。まな板も拭き上げる。
　手を洗い、タオルで手を拭く。
4.脂の温度を確認しながらパン粉を用意する。湿気ないように必要な分だけパン粉を出す。
5.肉をパン粉につける
6.油の温度を確認して揚げる。
奥さんがその頃にご飯を用意、味噌汁を別途分けてコンロで温める
7.揚がる頃にマスターが奥さんに声を掛ける。
8.揚がるとマスターがカツをカット。「サクッ」このいい音はそばで聴いてほしい。

そして出来上がったもの。
1,380円とは思えない上品な仕上がり。

ごまと特製のタレ、ドレッシングにも使えるものをかけて食べます。

サクッ
カツは食べやすいサイズにカット。
油っ気は一切感じない。食べやすく、肉の味、食感、本当に驚き。

味噌汁は魚の出汁が一杯広がる。
とても上品だ。

ご飯もきれいに炊きあがっている。

そんな中、電話が。
電話は予約。
当日のみの受付らしい。

ご飯が無くなると終了だそうです。

是非カウンターで仕事ぶりを見てね。
なおさら美味しく感じるよ！

ニューラッキーも調理の光景見えていいもんなぁ

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たいむ亭
福岡県北九州市門司区西海岸１丁目４−１５(Googleマップ)

二刀流という言葉がよく使われるこの世の中。
理由は後で。

筑紫口から堅粕小学校の方へ。
そして橋を渡らず川を南東の方へ。

ガラスが大きいお店があります。

中に入ると2階へ、2階の個室になる部屋に案内されます。

外の川の流れがきれいです。ちょっと幻想的。
店内は琴などの和楽器を使った音楽が流れています。

日本酒も芋焼酎も一杯。
焼酎の特徴も丁寧に書いてあるので注文しやすい。
今回はおもてなしコース(9,500円)を事前にお願いしていたので、飲み物だけは別に。

スマホでQRコードを読み取って、飲み物だけ注文をしていきます。
wi-fiはあります。

まずは前菜。
前菜でも結構な量。
素材がいいものなので、味付けは優しく。
揚げ物も脂っこさは一切なく、食べやすい。

今回は七窪のお湯割りとともに。
「ほっ」と一息。
外は寒いですもん。

蟹の羽二重蒸しは蟹の香りがふわっと広がリます。
透き通ってきれい。
滑らかな食感も魅力的。

刺身。
中トロ、カンパチ、イカ、雲丹。
醤油は甘口醤油と土佐醤油があります。

刺身もいいですが、刺身のツマもきれいに盛られて、お店の空間に合います。

お店入ってすぐ見えたところできっと焼いてくれたのでしょう、キンキ。
表面がぱりっと仕上がり、中の身がとろとろしています。
トロトロした部分のいい脂が食欲そそります。

次は鮨です。

酢飯も多く結構ボリュームあり。
いくらは最初から味が付いているので何も付けずにとお店の人。
塩気は控えめ。

エビは結構ふっくら。身が厚くて大きい。

お店の方がいいタイミングで持ってきてくれます。

雲子と豆腐の揚げ出しは少ししっかり目の出汁と優しい豆腐の味わい。
これに合わせて山崎蒸留所貯蔵梅酒ブレンドソーダで。

次の鮨にはトロと卵と、ネギの鮨。
ネギの鮨は斬新だ。
これが口の中を1回リセットしてくれるような爽やかさ。
これ食べたらまたなにか食べられそう。

葱の香りが心地よい。

脂も乗っている美味しいもの。
これとネギの鮨がピッタリ合うこと。

更に付け合わせのごぼう。
鮨の付け合せは一般的には生姜ですよね、先程の鮨もそうでしたが。
今回はごぼう。
これ、トロと合います。
「ごぼういいよね～」
と話題に。

赤出汁。
やや甘さは控えめの赤出汁。
なめこの滑らかさが美味しい。

デザートは抹茶プリン。
濃い抹茶なのですが、後味がとてもいい。
すっと消えていく。
デザートにふさわしいです。

熱いお茶もぴったり。

ココからが「二刀流」。
「上にバーがありますので良かったら1杯飲んでいかれませんか」
とお誘いを受けましたので行くことに。

店内は混み合っていたので中を撮影できませんでしたが、
こちらはもっと夜景が綺麗。

店主はバーテンダーの役割も。
和食の調理なども行うのでだから二刀流。

「当店の名物、おもてなしハイボールは氷のないハイボールです」
映像はインスタで
と作ってくれる様子。
ニッカのフロンティアを丁寧に注ぎ・・・

出来上がり。
しっかりしたアルコール感。
アルコールやウイスキーの香りが残っているので
落ち着いて飲める。

ちなみにこちらはノンアルコールカクテル、モクテルもやっているとのこと。

美味しい和食とそしてバーでゆっくり一杯。
居心地も良かったが、バーが有ることに驚きの空間でもありました。

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おもてなし いろり寿し
福岡市博多駅東１丁目１０−１７(Googleマップ)
東洋ホテル＜福岡＞からすぐ

マキイに買い物に行ったついでに何処かで食事を。
狙っていた中華のお店はお休み。

たまたま見つけた「660円ランチ」
どんなのか知りたいので行ってみよう。

昔ながらのお店の感じ。
回る寿司とかではなさそうです。

お店に入ったのは11時ちょっと過ぎ。
カウンターもある昔ながらの寿司屋さん。
御夫婦でやっているようです。
寿司ランチを注文します。

オリジナルのでかい湯呑。

夜は居酒屋メニューもあるのですね。
出前とかに使う丸い大きな寿司桶見ると、ノスタルジックな・・・
昭和の雰囲気。

材料を丁寧に出す大将。
魚を切ってまたしまう。
丁寧に握る姿・・・・
作り置きじゃないのね。
すごい、これ、660円でいいの？？？

奥さんとの阿吽の呼吸でお吸い物が用意されます。

でてきたのはこれ。
こんなにたくさん・・・

切り身厚っ！
イカは甘みが出るように丁寧に包丁が入っています。
660円ホントですか？

うまっ、ボリューム一杯。
優しい酢飯で丁寧に握ってくれる大将の寿司はお見事。

食べ終わって「これ本当に660円ですか？」
「はい、そうです。」
と御夫婦。

結構気さくで話しやすく楽しい方々。
この店で特上食べたらこれ以上の驚きがきっと出てくるでしょう。

このお店より安くてボリュームある回らない、作り置きじゃない寿司ランチはあるだろうか？

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勇寿司
福岡市中央区平和３丁目２−２５(Googleマップ)

先日は餃子とちまきでした。

肉まん120円
春雨まん100円

今回はそれぞれ1個ずつ買うことに。

まずは春雨まん。
ぎっしり詰まっている。
春雨とか野菜とかぎっしり。
これ、めっちゃ量があるよ。

おまけに甘めの仕上がりで、春雨の食感や野菜などが一杯で満足。

今度は肉まん。
これもしっかり肉が詰まっている。
ちょっと肉汁がでてくる。3個あれば十分だね。

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中国惣菜 千里（せんり）
福岡市中央区唐人町１丁目１１−３(Googleマップ)

博多駅界隈。
ランチを食べ損なって15時半頃。
祇園まで行けば、やぐらがあるじゃないか。

15時半ちょっと過ぎ。
他のお客さんは数名、満席になることはないが、閑散時間帯でも少々出入りがある。

商工会議所のポスターには
「昭和46年創業」とある。

お店に入り、特製カツ丼、蕎麦を頼むと、
「今から火を入れるからちょっと待ってね」
と大将。
揚げ油の火を一旦落としていたので、揚げられるようにしてカツを揚げる。
そして揚げ終わると
「サクッ」
と軽くて美味しい音が聞こえる。

そして出汁の中に入れて、最後に卵黄が上に乗っかって出てきます。
ほぼ同時に蕎麦も。

とろっと温まった卵、そして卵黄の卵の違いを楽しめます。
ちょっとしっかり目のタレが食欲そそります。

塩気があるものの、さっぱり仕上がっている蕎麦。
しっかり目のタレをちょっとさっぱりさせながら食べるのもいいなぁ。

このお店、やっぱりカツ丼率高いよね。

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やぐら
福岡市博多区博多駅前２丁目９−２８(Googleマップ)
福岡商工会議所地下1階←公式サイトフロアマップ