しゃぶしゃぶを美味しい出汁で食べられるお店があるということを聞いて友人と。
場所はホテルリソルトリニティ博多やから近く。
入口にDAZNを見ることができる事ができる案内があります。
こじんまりとした個室を用意いただきました。
掘りごたつ式です。ボタンでスタッフさんを呼ぶことができます。
テーブルは小さいですが、サブのテーブルもあります。後で活躍します。
メニューに夏鍋。大根おろしの黒豚しゃぶしゃぶ、いいなぁ。
お酒は結構充実しています。
響のハイボールとかもあります。
お肉メニューはしゃぶしゃぶだけではなくすき焼きも。
こちらのお店はそばつゆでしゃぶしゃぶを食べるスタイル。
楽しみです。
まずはおすすめメニューからビールに合いそうなおつまみを先に注文します。
三陸産のわかめの唐揚げ
クリームチーズの醤油漬け
を選びました。
ビールとともに前菜。
右がう巻き、中はローストビーフ、左はヤマゴボウのカンパチ巻き、これは鹿児島の醤油を使って食べます。
う巻きのうなぎは柔らかく、たまごもふわふわでとろとろ。
ローストビーフは食感が良く、程よい柔らかさ。
タレも鹿児島の醤油がベースで甘みたっぷり。
まずは三陸産のわかめの唐揚げ。
わかめの唐揚げが珍しいと思って注文しました。
カリッと揚がっています。水気がなくてわかめの塩気と美味しさ、レモンをかけるとさっぱり。ビールが進む！！
クリームチーズの醤油漬け。
チーズ臭さを鹿児島の甘い醤油につけることで程よい甘い香りになっています。これもますますビールが進みます。
桜島大根の味噌漬け。
これもビールに合います。
もともとほのかな甘味がいい大根に、鹿児島特有の甘みしっかりの甘辛味噌。
ますます甘みがまして、これもさらにビールが欲しくなります。
柔らかい皮のお肉いっぱい黒豚餃子。
黒豚の甘みがはちきれんばかりの味です。脂っこくないのでパクパク食べられます。
一緒についてくるゆずごしょう、辛いのが得意な友人が結構辛く感じたそう。
黒豚の甘みとのギャップでしょう。
夏鍋の大根おろしで食べる黒豚しゃぶしゃぶを注文。
まずはしゃぶしゃぶのかつおだしが来ます。
これはそのまま飲んでも美味しいそばだし。
一口飲むと、鹿児島旅行をした際に食べたうどんとかの出汁にさつま揚げを入れる前のもの。
甘みが抑えられたもので、ちょっと鰹の香りが強い感じもしました。
これが後々更に美味しく変化していきます。
サブテーブルがあって助かる！
薬味もこれでもかというくらいの量です。
ポン酢もたっぷり。
バラとロースが来ます。
まずはバラを白くなるまで火を通して、出汁で食べることを勧められましたので、そのとおりに。
このお湯にも出汁が加えられていますので、部屋の中が鰹の香りに。
さっと火を通してこのとおり。
出汁と豚肉が絶妙です。
2人前でも結構な量の豚肉、バラの下にはロースがあります。
そして沢山の野菜と豆腐。
出汁で食べると柔らかい味わい、ポン酢と大根おろしで食べるときゅっとしまった少し力強い味わいに変化します。
野菜を入れて食べて、お肉もなくなる頃に、出汁だけ飲んでみると・・・
柔らかく、豚の脂も馴染み、鰹の強い香りも柔らかくなり、最後の締めみたいな優しい感じになりました。
意外に少なく感じるかもしれませんが、結構なボリュームです。
黒豚を心ゆくまで食べることができました。
最後に黒糖くるみとバニラアイス。
黒糖も鹿児島ならでは、柔らかい味わい。くるみも食べやすくアイスとぴったり。
体に優しいデザートのような気がします。
店内でスポーツを見ることができるというので帰りにちょっとだけ。
大画面でしゃぶしゃぶを食べながら見ることができます。
鹿児島の肉、魚、桜島大根、出汁などいろいろなものが堪能できて楽しいお店でした。
鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ あじと
福岡市博多区中洲４丁目７−２０ 藤木ビル 2F
