久々に夜の訪問。
夜の20時過ぎ。
町中華（という比較的に落ち着いた中華屋の流れを組んでいるそうなので、町中華と言うのはふさわしいのか・・・）でやってみようかなと。
祝日の20時過ぎ。
お客さん私だけ。
そういうときもあるよね。
ビールを海老蒸し焼売を頼んでのんびり。
まずはビールを飲んで軽く喉を潤す。
焼売の後なにしようかな～
なんてメニューをチラリ。
アワビとフカヒレの・・・5000円クラス
なんてメニューもあれば、お手頃醤油ラーメン680円なんてある。
色々できるお店だね。
ビールで喉を潤していると学生さんらしく団体が入ってくる。
周囲は専門学校もあるもんね。
「熱いですよ～、気をつけてね」
と女将さんが配膳。
大将と息子さん？が奥で調理。
もちもちとしたかわ
ふっくら焼売
エビはプリッと
味はちょっと甘め。
ビールが進みますねぇ～ぷは～
別の学生さん？若い人たちの団体が入ってくる。
注文もたくさんになったので、女将さんも調理に参加しながら配膳しながら、注文も取りながら・・・
大変だなぁ。
そんな中タイミング見計らって出てきてくれて、いいタイミングで注文聞いてくれた。
定番のちゃんぽん＆チャーハン。
野菜たっぷり。
麺はちょっとしっかり目。
少し澄んだスープ。
ほんのり醤油とか、特製のスープの香りがいい。
ランチのときより量は多い。
きれいにご飯1粒1粒油のコーティングといいますか。
輝いてます。
そしてパラッと仕上がります。
こちらも特製の味付けですが、ちゃんぽんと同じベースでしょう。
でも味はしっかりめ。
ビールがすすむ～
中国料理 鉄人
博多区須崎町９−２０
